মিষ্টির নাম শুনলেই জিভে পানি চলে আসে না এমন মানুষ মেলা ভার। আর রাজবাড়ীর “ক্ষীর চমচম” তো দেশের বাইরে পর্যন্ত ব্যাপক সুনাম অর্জন করেছে।
রাজবাড়ী শুধুমাত্র ক্ষীর চমচমেই নয়, মালাইকারী, প্যাড়া সন্দেশ, বর্ফি, কাটারিভোগ, লেডিকন, রসগোল্লা, রসমালাই, কালোজাম, স্পঞ্জ কেক, চকলেট মিষ্টি, দইসহ নানা প্রকার মিষ্টির জন্যও বিখ্যাত। বছরের যেকোনো সময়ই এসব মিষ্টির চাহিদা থাকে প্রচুর, কিন্তু বিশেষ করে ঈদ, দুর্গাপূজা বা বড় কোনো উৎসবের সময় ক্রেতাদের সংখ্যা কয়েকগুণ বেড়ে যায়।
মিষ্টির ভোক্তাদের শীর্ষ পছন্দের মধ্যে অন্যতম ক্ষীর চমচম। এটি একটু রসালো, স্বাদে ভরপুর এবং খাঁটি দুধের ছানার তৈরি মাওয়ার শুকনো গুঁড়ায় মোড়া থাকে, যা এর স্বাদকে আরও নিখুঁত করে তোলে।
এই উৎসবকালীন সময়েই রাজবাড়ীর মিষ্টি কারিগররা দিনরাত পরিশ্রমে ব্যস্ত, যেন প্রতিটি টুকরায় ছড়িয়ে দেয় মিষ্টির মাধুর্য আর ঐতিহ্যের গন্ধ। তাদের ব্যস্ততা দেখে বোঝা যায়, এই মিষ্টিগুলো শুধু খাদ্য নয়, বরং মানুষের জীবনের আনন্দ ও স্মৃতির এক অঙ্গ।
